SYLTEDE VALNØDDER

 

De syltede valnødder står altid i en skål blandt ostene til konferencerne på Axelborg.

Rigtig mange kommer efter frokosten og roser dem og spørger hvordan man lige laver dem.

De er skønne – særligt til blåskimmelost – men ikke sådan lige at lave. Det tager lidt tid.

Valnødder er ikke bare valnødder – nogle er tørrere end andre – op tager derfor sukker og krydderier sværere end andre. Derfor skal valnødderne blancheres et par gange først før de koges med appelsin, vanille og kanel.