SAMARBEJDE MED HERLEV HOSPITAL

Glaseret_Laks_jordskok

Citrontaerte

Risottogaletter_Parmasan

Gl._Dags_Aeblekage

Varmroeget_Oerred

Hvid_Boennesuppe_Pancetta

Bojesen har i en årrække samarbejdet med Herlev Hospital om maden, der serveres for patienterne. Senest har formålet været at give nyopererede og meget syge patienter appetit på livet ved at tilbyde dem lidt og lækkert. Overgangen fra sondemad til almindelig kost kan være et vanskeligt skridt, når man er meget syg. Man har ikke meget lyst - til noget som helst - og slet ikke de traditionelle forestillinger om store portioner klassisk hospitalsmad.

Med konsulentbistand fra Bojesen udvikledes 32 retter - små, delikate og beriget med æg, smør og andre lækkerier. Alle baseret på naturlige råvarer - 60% økologiske - og tilberedt fra bunden.

Retterne blev beskrevet - hyggeligt og vedkommende - af tekstforfatter Jørgen Duus og fotograferet af madfotograf Peter Kam. Begge særlig anerkendte for det, de kan. Alt blev sat op i en nydelig brochure, som er inspirerende at læse i. Den første patient valgte glaseret laks med en creme af jordskokker, sennep, timian og kapers - serveret tidssvarende og elegant i en lille skål, som er til at overskue, når man er meget syg.

Vi holdt alle vejret - indtil patienten bestilte én til. En fantastisk fornemmelse.

Bojesen A/S - Axelborg - Vesterbrogade 4A - 1620 København V - tlf. 3391 4600 - fax 3391 0446 - e-mail: axelborg@bojesen.dk