WEBSHOPAXELBORGOPERAENCATERINGPAPPERSBRUKETOM BOJESENENGLISH
Bojesen

NY KØKKENCHEF PÅ AXELBORG

opera_mad_løg.jpg

 

Kød af forskellig art

 

Tilberedning af mad

 

Jonas Thunberg er blevet køkkenchef på Axelborg – Han sprudler af energi, nye ideer og mod. Axelborg har altid haft et svagt hjerte for mange grøntsager, bønner og kornprodukter , økologi, det som kommer fra nabolaget og at alt laves bunden. Jonas Thunberg vil tage denne tradition op og forvalte sine ideer på frokostbuffet.

I sidste uge stod den på:

 

 •
Kold vandmelonsuppe med feta og brændt peber
 •Langtidsbagte tomater med skovens urter
 •Haneterrine med grønne ærter
 •
Dampede hvide asparges med hasselnøddevinaigrette
 •
Carpaccio af lynstegt oksefilet med aspargesmayo og tørrede løg
 •
Kartoffelkroketter med gedeost og peberbacon
 •Vesterhavs ost med hyben kompot
 •Andelevermousse
 •
Panna Cotta af kærnemælks med havtorngelé








 

Bojesen A/S - Axelborg - Vesterbrogade 4A - 1620 København V - tlf. 3391 4600 - fax 3391 0446 - e-mail: axelborg@bojesen.dk